日本料理の枠に留まらず、ベトナム料理をはじめ、様々な食材・料理法・文化にインスピレーションを受けた料理を提供しています。その質の高い食体験を届ける姿勢が認められ、7年連続でミシュランガイドの一つ星を獲得。2025年には文化庁長官表彰を拝受されました。

常連客から惜しまれながら閉店した名店のグルメが復活した。昨年3月に閉店した白河市東釜子の飲食店「コーヒー＆グリルひがし」の看板メニュー「ベトナムラーメン」が、東地区の温浴施設「きつねうち温泉」の食事処で、新メニューとして登場した。総支配人の長根一翔さん（39）が復活の立役者となり「地域の味を守りたい」と力を込める。 　長根さんは、北海道で地方創生を手がける企業を経営しており、2024年10月からき ...

雑貨およびフィギュアなどを手がけるケンエレファント（東京都千代田区）は、ベトナムの食べ物などを手のひらサイズのミニチュアフィギュア化した「ベトナム ミニチュアコレクション」を、2023年12月下旬に全国のカプセルトイ売り場および雑貨店などで ...