日本料理の枠に留まらず、ベトナム料理をはじめ、様々な食材・料理法・文化にインスピレーションを受けた料理を提供しています。その質の高い食体験を届ける姿勢が認められ、7年連続でミシュランガイドの一つ星を獲得。2025年には文化庁長官表彰を拝受されました。

食の雑誌「dancyu」の元編集長・植野広生さんが求め続ける、ずっと食べ続けたい“日本一ふつうで美味しい”レシピ。 植野さんが紹介するのは「生春巻き」。 葛飾区・堀切菖蒲園にあるベトナム料理店「フォーおいしい」を訪れ、透き通る皮に海老と野菜の食感が際立つ一品を紹介。

今回は、新宿／池袋エリアのシティリビングWebの記事からピックアップした4選（ベトナム料理／フルーツ／鍋／すき焼き）を紹介します。 あなたのお気に入りが見つかるかも！？ 池袋で現地トリップ！フォー＆バインミーの欲張りセットが至福すぎた ...

ベトナムの中部にある海沿いの都市・ダナン。ここは約50kmの長さの砂浜のビーチとフランス植民地時代に栄えた港の歴史で知られ、近年は人気の観光地となっている。 イノベーティブなベトナム料理を提供するファインダイニング「Nén Danang（ネン・ダナン ...

こんにちは、山形県南部の情報を発信しているこはるです。 今回は米沢市福田町に新しくオープンした「本格ベトナム料理店福田亭（以下、福田亭と表記させていただきます）」をご紹介します。 この場所は以前定食屋だった場所で、新たに本格ベトナム ...

皆様、いかがお過ごしでしょうか？WEBライターのYumiiiDesignです♪ 東武東上線・上板橋駅近くに、ベトナム料理店「Bánh Mi Tokyo（バインミー トーキョー）」が2025年1月20日にオープンしました！ 以前もベトナム料理店があった場所で、その前はタピオカ ...

「おいしい東南アジア料理」と聞いて何を思い浮かべるだろうか。多くの人にとっては、タイの国民食パッタイ、ベトナムの生春巻き、あるいは美食スポットとして注目されるカラフルな島ペナンといった場所かもしれない。タイ、ベトナム、マレーシアが昨年東南ア ...