台湾旅行といえば、夜市の食べ歩きが魅力。現地食材を使った屋台料理は、観光客だけでなく、地元民にも広く愛されます。 台湾味道 寧夏路夜市 2024年2月 著者撮影 その中でも有名な一品が「牡蠣オムレツ」です。この料理は、台北の寧夏夜市が特に人気が ...

台北の街を歩いていると目に入る「蚵仔煎」という文字。ちょっとした食堂だったり、市場の屋台のメニューで見かけた。「蚵仔」は牡蠣、「煎」は少量の油を使って表面に焼き色がつくように焼いたものを意味するので、「牡蠣のオムレツ」と訳されて ...