清里町の清里焼酎醸造所で16日、地元のジャガイモを使用した焼酎の仕込みが始まった。 道産の二条大麦の 麹 （ こうじ ） でつくった「もろみ」の入ったタンクに、ふかしたジャガイモ「コナヒメ」をつぶして投入し、職員が長い棒を使ってかき混ぜた。

醸造事業開始から50周年を迎えた清里町のじゃがいも焼酎の仕込みが今年も始まった。醸造所では、28キロリットルの製造を計画し、11月21日まで仕込み作業が続く。熟成された新酒は早ければ1年後に店頭に登場する。 町名産のジャガイモを原料に、町が醸造 ...

地元のジャガイモを原料にした清里町の特産品じゃがいも焼酎「北海道清里」の仕込みが町内の醸造所で始まった。国産では初めてじゃがいも焼酎を醸造した1975年から46年目。 大麦麹を発酵させた一次もろみに、町内で収穫された新ジャガを投入し ...

山梨県北杜市の清里高原で、静けさとぬくもりを大切にした「清なる里のクリスマス」が25日まで開催中だ。 標高1200～1400メートルに広がる清里高原の開拓に生涯を捧げた米国人ポール・ラッシュ博士（1897～1979）の来日から今年で100年。その節目に、NPO法人 ...