「富山は私の第二の故郷です」。滑川市の工場で働くベトナム出身のディン・ティ・キム・チさんは、そう笑顔で語った。母国を離れ、富山で暮らす人々の日常を紹介するシリーズ。今回は技能実習生として来日し、新たな家族との絆を育んでいる女性の物語である。チさんが技 ...

日本料理の枠に留まらず、ベトナム料理をはじめ、様々な食材・料理法・文化にインスピレーションを受けた料理を提供しています。その質の高い食体験を届ける姿勢が認められ、7年連続でミシュランガイドの一つ星を獲得。2025年には文化庁長官表彰を拝受されました。

母国を離れ、富山で暮らす人の日常を紹介するシリーズ。13日は技能実習生として来日し、滑川市の工場で働くベトナム出身の女性です。滑川市の工場で働くベトナム出身のディン・ティ・キム・チさんです。Q.どんな仕事？「ベアリングを作ります。毎日、材料を機械に投入する。機械は自動加工、終わったら製品を測る。仕事は大変ですけど、毎日いろいろなことを学べる」技能実習生として7年前に来日、この会社を選んだのは「富山 ...

ホー・ゴック・ハ氏とキム・リー氏は、ホーチミン市の川沿いにある別荘を、伝統的な東アジア様式で旧正月を迎えるための豪華な空間へと変貌させました。別荘の入り口は、鮮やかな赤い雲のような構造物が絹のリボンのように曲がりくねり、印象的なアーチを作り上げ、注目 ...

常連客から惜しまれながら閉店した名店のグルメが復活した。昨年３月に閉店した白河市東釜子の飲食店「コーヒー＆グリルひがし」の看板メニュー「ベトナムラーメン」が、東地区の温浴施設「きつねうち温泉」の食事処で、新メニューとして登場した。総支配人の長根一翔さん（３９）が復活の立役者となり「地域の味を守りたい」と力を込める。

ベトナム映画がその創造的な勢いを維持し、テクノロジーへの投資を続け、物語の語りの水準を高めれば、歴史をスクリーンに映し出すだけでなく、真に美しく、奥深く、共感できる映像で人々の心に生き生きと蘇らせることができるに違いない。

「キッコーマン国際食文化研究センター」の食文化講座 キッコーマン国際食文化研究センター(*)は、3月14日（土）14:00から、キッコーマン東京本社KCC ...

浜辺は、ベトナムのあまり冷房の効いていないバスで7時間ほど放置したスターフルーツを思い出づくりに食べたという。「ちょっと酸っぱいかも」と思ったが、その後飛行機で異変が起こったそう。トイレに立てるまで、ある方法で必死に乗り越えた体験を語る。

ニュース｜　タレントの黒柳徹子（92）が1月31日、自身のYouTubeチャンネルを更新。冬休みに訪れたハワイで、滞在中に楽しんだ “ディナー2日目、3日目”の様子が公開され、90代とは思えない食べっぷりに反響を呼んでいる。　黒柳は、しばらく休みの間 ...

1968年2月、米国人のJohn Laurence記者は、ベトナム戦争の激戦地フエから取材を行っていました。しかし危険が迫ってきたため、まもなく脱出する予定になっていました。 そんなある日、彼は爆撃で焼け落ちた住宅の廃墟で、やせ細ってお腹をすかせた小さな子猫を見つけました。 子猫は汚れて毛もボサボサで、ノミだらけでおそらく眼の感染症にもかかっていました。 彼は餌をあげようとしましたが、子猫は隠れて ...

11月21日。ベトナム北部の観光拠点カオバンのホステルのオーナー兼マネージャーのアラフォーの女性と歓談。ホステルは５階建てで古びているが、室内やリネン類が清潔で繁盛している。小学生の息子を英語塾に通わせており、将来は待遇の良い外資系企業に就職させたいという。